特定技能 飲食料品製造業試験の不正とは？受験禁止は最大5年（実際の例つき）
更新: · 公式情報の確認日:
飲食料品製造業特定技能1号評価試験で不正をすると、採点されず、合格のあとで分かれば合格が取り消され、最大5年間受験できなくなることがあります（OTAFF 試験案内、2026年10月23日確認）。実際に、手首に書きこみをした人が2年間の受験禁止になった例が公表されています（農林水産省の報告書）。また、結果通知書を偽造すると5年間の受験禁止になります（OTAFF、2026年10月13日のお知らせ）。
どんなことが不正行為になる？
OTAFFの試験案内には、次のことが不正行為と書かれています（OTAFF 試験案内「不正行為の禁止」）。
申込み・試験の前
- マイページにうその登録をする、同じ人が重ねて申し込む（重複申込み）
- 試験の問題など秘密のことについて、試験の関係者に教えてと頼み、教えてもらう
- 試験結果通知書を偽造する（作り変える・にせものを作る）
試験室の中（分かったときに試験は中止）
- 受ける予定の人とちがう人が受ける（替え玉）
- 私語、ほかの人の画面をのぞくなどのカンニング
- 試験室に情報を持ちこむ、試験室から情報を持ち出す
- 許されていない物を持ちこむ・使う
- 貸されたメモ用紙・電子パッド以外に書く。体に書きこみがあるまま試験室に入る
持ちこんだり、持ち出したり、書きこんだりした情報が試験に関係あるかどうかに関係なく、不正行為とみなされます。試験の前・試験中に体や服に文字や数字を書いている人は、カンニングとみなされて受験できません（OTAFF）。
不正をすると、どうなる？
不正行為があったときの扱い（OTAFF 試験案内）| いつ分かったか | どうなるか |
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| 試験中 | すぐ試験が中止され、退場。採点されない。受験料は返らない |
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| 体や物への書きこみ | その物を記録する（写真をとる） |
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| 結果通知書が出たあと | 合格などの結果を取り消す。農林水産省を通して出入国在留管理庁に知らせる。マイページの結果通知書のデータも消す |
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| 処分 | 最大5年間、試験を受けられなくすることがある |
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出典：OTAFF 試験案内（2026年10月23日確認）。
実際にあった処分の例と、偽造のルールは？
手首の例は、報告書で「試験問題持ち出し等」という種類に分けられています。会場で配られたペンでも、メモ用紙以外に書けば不正です。
結果通知書の偽造は犯罪です。OTAFFは出入国在留管理庁にシステムを提供していて、在留資格の審査のときに、すぐ偽造と分かるとしています（OTAFF）。
「再現問題」を集めたり、売ったりするのは？
試験の問題は公表されていません（農林水産省の報告書）。受けた人が問題を覚えて書き出す「再現問題」は、試験室からの情報の持ち出しや、問題の秘密をこわす行為にあたるおそれがあります。最後はOTAFFのルールで決まるので、OTAFFの試験案内を確認してください。
「本番の問題」を売る話や、「教えて」と頼まれる話には乗らないでください。くわしくは過去問はある？を見てください。 不正の情報は、プロメトリックの「不正通報窓口」から知らせることができます（プロメトリックのFAQ）。
うっかり不正にならないために
- 手のひら・腕・服に、メモや数字を書かない（試験と関係ないことでもだめ）
- スマホ・時計・電卓・筆記用具はロッカーに入れる。試験室に持ちこめるのは、決められた物だけ
- メモは、会場で貸されたメモ用紙・電子パッドにだけ書く
- 登録は本人がする。名前はパスポートのMRZのとおりに（プロメトリックIDの作り方）
国外の会場では、試験室に持ちこめるのは本人確認書類・確認書・Q番号カード・ロッカーの鍵だけで、ほかの物を持ちこむと不正行為とみなされます（プロメトリック：日本国外での受験の流れ）。当日の流れは試験当日の流れと持ち物にあります。
練習問題
正しい方法で合格をめざしましょう。このサイトの問題は、公開されている国の資料から作ったオリジナル問題です（本番の問題ではありません）。
本番と同じ形で解いてみよう
ルビ付きの日本語・3択です。答えを選ぶと解説が出ます。
第1問 / 3食品衛生・学科
食品衛生法の目的として正しいものはどれですか。
第2問 / 3食品衛生・学科
危害要因（ハザード）の説明として正しいものはどれですか。
第3問 / 3労働安全・学科
労働災害を防ぐための労働者の役割として、正しいものはどれですか。
もっと解く：健康状態の報告・食中毒を診断した医師の届け出先。分野別の練習と無料の40問模試で、実力をたしかめられます。
よくある質問
手にメモを書いていただけで、不正になりますか？
なります。体や服に文字や数字を書いている人は、試験に関係ない内容でもカンニングとみなされ、受験できません（OTAFF）。
受験禁止は何年ですか？
OTAFFの試験案内では最大5年です。公表された例では、手首への書きこみで2年でした。結果通知書の偽造は5年とOTAFFが知らせています。
合格したあとに不正が分かったら、どうなりますか？
合格などの結果が取り消され、農林水産省を通して出入国在留管理庁に知らされます。マイページの結果通知書のデータも消されます。
結果通知書の名前を自分で直してもいいですか？
いけません。作り変えは偽造で、5年間の受験禁止になります。登録のまちがいは、試験日の15日前までにプロメトリック（日本で受ける人はOTAFF）に直してもらいます。
出典
数字と手続きは、次の公式情報で確認しました（確認日 2026-10-23）。変わることがあるので、申込み前に公式サイトで確認してください。
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