Masakan manakah yang sering menyebabkan keracunan makanan akibat Clostridium perfringens?

Pembahasan (bahasa Indonesia)

Keracunan makanan akibat Clostridium perfringens sering terjadi pada masakan yang dibuat dalam jumlah besar, seperti kari, semur, dan masakan rebus. Jika masakan mendingin perlahan setelah dipanaskan, bakteri mulai berkembang biak setelah suhu turun di bawah sekitar 55℃.

Pembahasan (bahasa Jepang)

ウエルシュ菌食中毒(きんしょくちゅうどく)は、カレー・シチュー・煮物(にもの)など大量(たいりょう)に作(つく)った料理(りょうり)で多(おお)いです。加熱(かねつ)後(ご)にゆっくり冷(ひ)えると、約(やく)55℃より下(さ)がったころから増(ふ)え始(はじ)めます。