Pendinginan dilakukan dengan standar Manual Manajemen Higiene Fasilitas Masak Skala Besar, yaitu “suhu inti sekitar 20℃ dalam 30 menit”. A: 10:00 → 10:25, B: 13:10 → 13:35, C: 15:40 → 16:20 (mulai → sekitar 20℃). Manakah yang tidak memenuhi standar?

Question

Latihan soal buatan sendiri, format sama dengan ujian (dengan furigana)

大量調理施設衛生(たいりょうちょうりしせつえいせい)管理(かんり)マニュアルの「30分(ふん)以内(いない)に中心温度(ちゅうしんおんど)20℃付近(ふきん)」を基準(きじゅん)に冷却(れいきゃく)します。A：10時(じ)00分(ふん)→10時(じ)25分(ふん)、B：13時(じ)10分(ふん)→13時(じ)35分(ふん)、C：15時(じ)40分(ふん)→16時(じ)20分(ふん)（開始(かいし)→20℃付近(ふきん)）。基準(きじゅん)を満(み)たしていないのはどれですか。

Terjemahan bahasa Indonesia

Lot B
Lot A
Lot C

Lihat jawaban dan pembahasan

Jawaban yang benar

3

ロットCLot C

Pembahasan (bahasa Indonesia)

Hitung waktu yang diperlukan. A 25 menit, B 25 menit, dan C dari 15:40 sampai 16:20, yaitu 40 menit. C yang melebihi 30 menit tidak memenuhi standar.

Pembahasan (bahasa Jepang)

かかった時間(じかん)を計算(けいさん)します。Aは25分(ふん)、Bは25分(ふん)、Cは15時(じ)40分(ふん)から16時(じ)20分(ふん)までで40分(ふん)です。30分(ふん)をこえたCが基準(きじゅん)を満(み)たしていません。

Pendinginan dilakukan dengan standar Manual Manajemen Higiene Fasilitas Masak Skala Besar, yaitu “suhu inti sekitar 20℃ dalam 30 menit”. A: 10:00 → 10:25, B: 13:10 → 13:35, C: 15:40 → 16:20 (mulai → sekitar 20℃). Manakah yang tidak memenuhi standar?

Pembahasan (bahasa Indonesia)

Pembahasan (bahasa Jepang)

Sumber

Kerjakan lebih banyak soal “HACCP (7 prinsip・CCP)”

Pembahasan (bahasa Indonesia)

Pembahasan (bahasa Jepang)

Sumber

Kerjakan lebih banyak soal “HACCP (7 prinsip・CCP)”

Soal lain tentang “HACCP (7 prinsip・CCP)”