可能被诺如病毒污染的双壳贝类，加热的标准哪一项是正确的？

Question

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

ノロウイルスに汚染(おせん)されたおそれのある二枚貝(にまいがい)の加熱(かねつ)の目安(めやす)として、正(ただ)しいものはどれですか。

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正确答案

3

中心部(ちゅうしんぶ)を85〜90℃で90秒以上(びょういじょう)中心部位在85～90℃下加热90秒以上

双壳贝类（二枚貝）会把海水中的病毒浓缩在体内。可能被污染的双壳贝类，最好让中心部位在85～90℃下加热90秒以上。

二枚貝(にまいがい)は、海水中(かいすいちゅう)のウイルスを体(からだ)の中(なか)に濃縮(のうしゅく)します。汚染(おせん)のおそれがある二枚貝(にまいがい)は、中心部(ちゅうしんぶ)を85〜90℃で90秒以上加熱(びょういじょうかねつ)することが望(のぞ)まれます。

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