食品卫生・学科第36题 / 52

在面向小规模一般餐饮店的指南中，卫生管理的记录要保管多长时间？

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

小規模(しょうきぼ)な一般飲食店向(いっぱんいんしょくてんむ)けの手引(てびき)書(しょ)では、衛生(えいせい)管理(かんり)の記録(きろく)をどのくらい保管(ほかん)しますか。

中文翻译

在面向小规模一般餐饮店的指南中，卫生管理的记录要保管多长时间？

1年左右
1个月左右
1周左右

查看正确答案和解析

正确答案

1

1年間(ねんかん)程度(ていど)1年左右

解析（中文）

这本指南（手引書）规定，记录要保管1年左右。如果保健所（日本地方公共卫生机构）的食品卫生监视员（食品衛生監視員）要求查看，要迅速出示。

解析（日语）

この手引(てびき)書(しょ)では、記録(きろく)を1年間(ねんかん)程度(ていど)保管(ほかん)するよう示(しめ)しています。保健所(ほけんじょ)の食品衛生監視員(しょくひんえいせいかんしいん)から求(もと)められたら、速(すみ)やかに見(み)せます。

来源

「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店事業者向け）」令和6年1月改訂（公益社団法人日本食品衛生協会作成・厚生労働省掲載）公益社団法人日本食品衛生協会／厚生労働省・Ⅱ-5 記録を保管しましょう p.38

本题是根据日本厚生劳动省等公开资料原创编写的练习题，不是正式考试的真题。

继续练习“HACCP（7原则·CCP）”

每个分类的前5题和1次按正式形式编排的模拟考试免费。

练习这个分类

无需注册 · 1次模拟考试和每个分类前5题免费 · 全部题目¥1,500一次性购买