食品卫生・判断第52题 / 69

您正要把送到的原材料放到非污染作业区的架子上。原材料还装在纸箱里。您应该怎么做？

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

あなたは届(とど)いた原材料(げんざいりょう)を、非(ひ)汚染(おせん)作業(さぎょう)区域(くいき)の棚(たな)に置(お)こうとしています。原材料(げんざいりょう)は段(だん)ボール箱(ばこ)に入(はい)ったままです。どうしますか。

中文翻译

您正要把送到的原材料放到非污染作业区的架子上。原材料还装在纸箱里。您应该怎么做？

连纸箱一起放到架子上
把纸箱放在地上贮存
换装到专用的容器里再贮存

查看正确答案和解析

正确答案

3

専用(せんよう)の容器(ようき)に入(い)れ替(か)えてから保管(ほかん)する换装到专用的容器里再贮存

解析（中文）

纸箱的外箱是脏的，所以不能直接带进非污染作业区（非汚染作業区域）。要换装到专用的容器里。直接放在地上也不行。

解析（日语）

段(だん)ボールの外(そと)箱(ばこ)は汚(よご)れているので、そのまま非(ひ)汚染(おせん)作業(さぎょう)区域(くいき)に持(も)ち込(こ)みません。専用(せんよう)の容器(ようき)に入(い)れ替(か)えます。床(ゆか)に直接置(ちょくせつお)くのもいけません。

来源

厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」（平成9年3月24日衛食第85号別添、最終改正平成29年6月16日生食発0616第1号）厚生労働省・Ⅱ5（2）④
食品衛生法施行規則（昭和23年厚生省令第23号）厚生労働省（e-Gov法令検索）・別表第十七五ニ

本题是根据日本厚生劳动省等公开资料原创编写的练习题，不是正式考试的真题。

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