按照《大规模烹饪设施卫生管理手册》中的例子，生鲜鱼贝类的保存温度是哪一项？

解析（中文）

按照《大规模烹饪设施卫生管理手册》（大量調理施設衛生管理マニュアル）中的例子，生鲜鱼贝类（生鮮魚介類）在5℃以下保存。10℃以下是食用肉和带壳鸡蛋的温度。请不要把鱼贝类和肉类的温度弄混。

解析（日语）

大量調理施設衛生(たいりょうちょうりしせつえいせい)管理(かんり)マニュアルの例(れい)では、生鮮(せいせん)魚介(ぎょかい)類(るい)は5℃以下(いか)で保存(ほぞん)します。10℃以下(いか)は食肉(しょくにく)・殻(から)付(つ)き卵(たまご)の温度(おんど)です。魚介(ぎょかい)類(るい)と食肉(しょくにく)の温度(おんど)を取(と)り違(ちが)えないようにしましょう。