食品卫生・学科第6题 / 69

关于《大规模烹饪设施卫生管理手册》规定的清扫次数，哪一项组合是正确的？

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

大量調理施設衛生(たいりょうちょうりしせつえいせい)管理(かんり)マニュアルの清掃(せいそう)の回数(かいすう)で、正(ただ)しい組(く)み合(あ)わせはどれですか。

中文翻译

关于《大规模烹饪设施卫生管理手册》规定的清扫次数，哪一项组合是正确的？

地面每月1次以上，天花板每天1次以上
地面和天花板都是每年1次以上
地面每天1次以上，天花板每月1次以上

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正确答案

3

床(ゆか)は1日(いちにち)1回(かい)以上(いじょう)、天井(てんじょう)は1か月(げつ)に1回(かい)以上(いじょう)地面每天1次以上，天花板每月1次以上

解析（中文）

地面每天清扫1次以上，天花板和距地面1m以上的内墙每月清扫1次以上。请注意把地面和天花板的次数调换过来的选项。

解析（日语）

床(ゆか)は1日(いちにち)1回(かい)以上(いじょう)、天井(てんじょう)と床(ゆか)から1m以上(いじょう)の内壁(ないへき)は1か月(げつ)に1回(かい)以上(いじょう)清掃(せいそう)します。床(ゆか)と天井(てんじょう)の回数(かいすう)を入(い)れ替(か)えた選択肢(せんたくし)に注意(ちゅうい)しましょう。

来源

厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」（平成9年3月24日衛食第85号別添、最終改正平成29年6月16日生食発0616第1号）厚生労働省・Ⅱ5（2）①

本题是根据日本厚生劳动省等公开资料原创编写的练习题，不是正式考试的真题。

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