Thực phẩm nào dễ trở thành nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm do histamin?

Giải thích (tiếng Việt)

Nếu quản lý kém, như để cá thịt đỏ (赤身魚) như cá thu, cá ngừ, cá mòi ở nhiệt độ thường, vi khuẩn sẽ sinh sôi và tạo ra histamin. Gà sống là nguyên nhân của Campylobacter, mầm khoai tây là nguyên nhân của solanin…

Giải thích (tiếng Nhật)

サバ・マグロ・イワシなどの赤身魚(あかみざかな)を常温(じょうおん)に置(お)くなど管理(かんり)が悪(わる)いと、細菌(さいきん)が増(ふ)えてヒスタミンが作(つく)られます。鶏(にわとり)の刺身(さしみ)はカンピロバクター、じゃがいもの芽(め)はソラニンなどの原因(げんいん)です。