Nguyên tắc 7 trong 7 nguyên tắc HACCP là gì?

Giải thích (tiếng Việt)

Nguyên tắc 7 là thiết lập hồ sơ và cách lưu giữ (記録の保存) (bước 12). Giám sát (モニタリング) là nguyên tắc 4, phân tích mối nguy là nguyên tắc 1.

Giải thích (tiếng Nhật)

原則(げんそく)7は記録(きろく)と保存(ほぞん)方法(ほうほう)の設定(せってい)（手順(てじゅん)12）です。モニタリングは原則(げんそく)4、危害要因(きがいよういん)の分析(ぶんせき)は原則(げんそく)1です。