Giải thích về điểm kiểm soát tới hạn (CCP), câu nào đúng?

Giải thích (tiếng Việt)

Điểm kiểm soát tới hạn (重要管理点 / CCP) là công đoạn không thể thiếu việc áp dụng biện pháp kiểm soát. Kiểm soát để ngăn mối nguy phát sinh, loại bỏ nó, hoặc giảm xuống mức có thể chấp nhận được.

Giải thích (tiếng Nhật)

CCPは、管理(かんり)措置(そち)をとることが不可欠(ふかけつ)な工程(こうてい)です。危害要因(きがいよういん)の発生(はっせい)を防(ふせ)ぎ、取(と)り除(のぞ)き、許容(きょよう)できる水準(すいじゅん)まで下(さ)げるために管理(かんり)します。