Trong 12 bước HACCP, 5 bước đầu tiên dùng để làm gì?

Giải thích (tiếng Việt)

5 bước đầu tiên là chuẩn bị để thực hiện phân tích mối nguy (危害要因分析) đúng cách. Gồm thành lập đội, lập bản mô tả sản phẩm, xác nhận mục đích sử dụng, lập lưu đồ và xác nhận tại chỗ.

Giải thích (tiếng Nhật)

最初(さいしょ)の5手順(てじゅん)は、危害要因(きがいよういん)分析(ぶんせき)を正(ただ)しく行(おこな)うための準備(じゅんび)です。チームの編成(へんせい)、製品(せいひん)説明(せつめい)書(しょ)の作成(さくせい)、用途(ようと)の確認(かくにん)、工程(こうてい)図(ず)の作成(さくせい)と現場(げんば)確認(かくにん)を行(おこな)います。