Trong quản lý vệ sinh theo HACCP, việc chủ cơ sở kinh doanh phải làm là gì?

Giải thích (tiếng Việt)

Chủ cơ sở kinh doanh lập kế hoạch quản lý vệ sinh (衛生管理計画), phổ biến cho nhân viên, và ghi chép, lưu giữ tình hình thực hiện. Hiệu quả của kế hoạch được kiểm tra xác nhận định kỳ và xem xét lại.

Giải thích (tiếng Nhật)

営業者(えいぎょうしゃ)は、衛生(えいせい)管理(かんり)計画(けいかく)を作(つく)って従業員(じゅうぎょういん)に周知(しゅうち)し、実施状況(じっしじょうきょう)を記録(きろく)・保存(ほぞん)します。計画(けいかく)の効果(こうか)は定期(ていき)的(てき)に検証(けんしょう)して見直(みなお)します。