Chất tẩy rửa được nêu trong quy trình để rửa thớt và dao là loại nào?

Giải thích (tiếng Việt)

Theo quy trình, sau khi rửa bằng nước ấm, rửa bằng chất tẩy rửa trung tính hoặc kiềm yếu (中性または弱アルカリ性の洗剤). Chỉ dùng nước thì không làm sạch vết bẩn đầy đủ.

Giải thích (tiếng Nhật)

手順(てじゅん)では、ぬるま湯(ゆ)で水洗(みずあら)いした後(あと)、中性(ちゅうせい)または弱(じゃく)アルカリ性(せい)の洗剤(せんざい)で洗(あら)います。水(みず)だけでは汚(よご)れが十分(じゅうぶん)に落(お)ちません。