खाद्य स्वच्छता・योजना (हिसाब)प्रश्न 46 / 52

तताएर ब्याक्टेरिया मार्ने प्रक्रियाको नियन्त्रण सीमा "130℃ वा सोभन्दा बढीमा 2–3 सेकेन्ड" मानौं। अभिलेख A: 131℃ / 3 सेकेन्ड, B: 132℃ / 2 सेकेन्ड, C: 128℃ / 3 सेकेन्ड। विचलन भएको कुन हो?

आफैं बनाइएको अभ्यास प्रश्न (ढाँचा परीक्षाकै जस्तो, फुरिगानासहित)

加熱(かねつ)殺菌(さっきん)の管理(かんり)基準(きじゅん)を「130℃以上(いじょう)で2〜3秒間(びょうかん)」とします。記録(きろく)はA：131℃・3秒(びょう)、B：132℃・2秒(びょう)、C：128℃・3秒(びょう)です。逸脱(いつだつ)しているのはどれですか。

नेपाली अनुवाद

तताएर ब्याक्टेरिया मार्ने प्रक्रियाको नियन्त्रण सीमा "130℃ वा सोभन्दा बढीमा 2–3 सेकेन्ड" मानौं। अभिलेख A: 131℃ / 3 सेकेन्ड, B: 132℃ / 2 सेकेन्ड, C: 128℃ / 3 सेकेन्ड। विचलन भएको कुन हो?

लट B
लट A
लट C

सही उत्तर र व्याख्या हेर्नुहोस्

सही उत्तर

3

ロットCलट C

व्याख्या (नेपाली)

C 128℃ हो, 130℃ पुगेको छैन। A र B 130℃ वा सोभन्दा बढी छन्, र समय पनि 2–3 सेकेन्डको दायराभित्र छ।

व्याख्या (जापानी)

Cは128℃で、130℃に達(たっ)していません。AとBは130℃以上(いじょう)で、時間(じかん)も2〜3秒間(びょうかん)の範囲(はんい)です。

स्रोत

厚生労働省「食品製造におけるHACCP入門のための手引書［乳・乳製品編］第3版」厚生労働省・手順8 p.40
厚生労働省「食品製造におけるHACCP入門のための手引書［乳・乳製品編］第3版」厚生労働省・用語集 p.5／手順8 p.40

यो प्रश्न जापानको स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालय लगायतका सार्वजनिक सामग्रीको आधारमा आफैं बनाइएको अभ्यास प्रश्न हो। वास्तविक परीक्षाको प्रश्न होइन।

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