アニサキスによる食中毒を防ぐ方法として、正しいものはどれですか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

アニサキスによる食中毒(しょくちゅうどく)を防(ふせ)ぐ方法(ほうほう)として、正(ただ)しいものはどれですか。

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正解

1

−20℃で24時間(じかん)以上(いじょう)冷凍(れいとう)する

アニサキスは−20℃で24時間(じかん)以上(いじょう)の冷凍(れいとう)、または70℃以上(いじょう)の加熱(かねつ)で予防(よぼう)できます。料理(りょうり)で使(つか)う酢(す)、塩漬(しおづ)け、醤油(しょうゆ)、わさびでは死(し)にません。

出典