食品衛生・学科第24問 / 38

生の肉について、まちがっているものはどれですか。

独自に作成した練習問題(形式は本番と同じ・ルビ付き)

生(なま)の肉(にく)について、まちがっているものはどれですか。

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正解
1
新鮮(しんせん)な肉(にく)なら、生(なま)で食(た)べても食中毒(しょくちゅうどく)の心配(しんぱい)はない

解説

肉(にく)には腸管出血性大腸菌(ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん)やサルモネラ、E型(がた)肝炎(かんえん)ウイルス、寄生虫(きせいちゅう)がついていることがあります。新鮮(しんせん)かどうかに関係(かんけい)なく、生(なま)や加熱(かねつ)不足(ふそく)で食(た)べると危険(きけん)です。

出典

この問題は、厚生労働省などの公開資料をもとに独自に作成した練習問題です。本番の試験問題ではありません。

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