残った食品を温め直すときの目安として正しいものはどれですか。 1. 75℃以上 2. 40℃くらい 3. 人の体温くらい

正解は 1: 75℃以上. 残った食品を温め直すときも十分に加熱し、目安は75℃以上です。40℃や体温くらいは、細菌がよく増える温度です。

食品衛生・学科第19問 / 38

残った食品を温め直すときの目安として正しいものはどれですか。

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

残(のこ)った食品(しょくひん)を温(あたた)め直(なお)すときの目安(めやす)として正(ただ)しいものはどれですか。

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正解

75℃以上(いじょう)

残(のこ)った食品(しょくひん)を温(あたた)め直(なお)すときも十分(じゅうぶん)に加熱(かねつ)し、目安(めやす)は75℃以上(いじょう)です。40℃や体温(たいおん)くらいは、細菌(さいきん)がよく増(ふ)える温度(おんど)です。

この問題は、厚生労働省などの公開資料をもとに独自に作成した練習問題です。本番の試験問題ではありません。

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