あなたの指に、うみが出ている傷があります。今日はおにぎりを作る担当です。どうしますか。 1. 傷を水で洗えば、そのまま作業してよい 2. 手袋をすれば問題ないので、そのまま作業する 3. 責任者に伝え、食品を扱う作業はしない

正解は 3: 責任者に伝え、食品を扱う作業はしない. 手指に化膿した傷があるときは、調理作業に従事しません。化膿した傷には黄色ブドウ球菌が多くいます。

食品衛生・判断第50問 / 69

あなたの指に、うみが出ている傷があります。今日はおにぎりを作る担当です。どうしますか。

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

あなたの指(ゆび)に、うみが出(で)ている傷(きず)があります。今日(きょう)はおにぎりを作(つく)る担当(たんとう)です。どうしますか。

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正解

責任(せきにん)者(しゃ)に伝(つた)え、食品(しょくひん)を扱(あつか)う作業(さぎょう)はしない

手(て)指(ゆび)に化膿(かのう)した傷(きず)があるときは、調理(ちょうり)作業(さぎょう)に従事(じゅうじ)しません。化膿(かのう)した傷(きず)には黄色(きいろ)ブドウ球菌(きゅうきん)が多(おお)くいます。

この問題は、厚生労働省などの公開資料をもとに独自に作成した練習問題です。本番の試験問題ではありません。

各分野の最初の5問と、本番形式の模擬試験1回は無料です。

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