冷蔵庫で生肉を保管する場所として正しいものはどれですか。 1. ふた付き容器に入れて、最下段 2. 包装を開けて、野菜の上の段 3. ふた付き容器に入れて、最上段

正解は 1: ふた付き容器に入れて、最下段. 生肉や生の魚介類は、ふた付き容器に入れて最下段に分けて保管します。肉汁などがほかの食品にかかる二次汚染を防ぐためです。

食品衛生・学科第37問 / 69

冷蔵庫で生肉を保管する場所として正しいものはどれですか。

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

冷蔵庫(れいぞうこ)で生肉(なまにく)を保管(ほかん)する場所(ばしょ)として正(ただ)しいものはどれですか。

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正解

ふた付(つ)き容器(ようき)に入(い)れて、最(さい)下段(げだん)

生肉(なまにく)や生(なま)の魚介(ぎょかい)類(るい)は、ふた付(つ)き容器(ようき)に入(い)れて最(さい)下段(げだん)に分(わ)けて保管(ほかん)します。肉汁(にくじゅう)などがほかの食品(しょくひん)にかかる二(に)次(じ)汚染(おせん)を防(ふせ)ぐためです。

この問題は、厚生労働省などの公開資料をもとに独自に作成した練習問題です。本番の試験問題ではありません。

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