加熱しない野菜を、次亜塩素酸ナトリウムで殺菌するときの条件はどれですか。 1. 200mg/Lで5秒間 2. 200mg/Lで5分間 3. 20mg/Lで5分間

正解は 2: 200mg/Lで5分間. 殺菌の条件は、200mg/Lで5分間、または100mg/Lで10分間です。殺菌の後は流水で十分にすすぎます。

食品衛生・学科第42問 / 69

加熱しない野菜を、次亜塩素酸ナトリウムで殺菌するときの条件はどれですか。

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

加熱(かねつ)しない野菜(やさい)を、次(つぎ)亜(あ)塩素(えんそ)酸(さん)ナトリウムで殺菌(さっきん)するときの条件(じょうけん)はどれですか。

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正解

200mg/Lで5分間(ふんかん)

殺菌(さっきん)の条件(じょうけん)は、200mg/Lで5分間(ふんかん)、または100mg/Lで10分間(ふんかん)です。殺菌(さっきん)の後(のち)は流水(りゅうすい)で十分(じゅうぶん)にすすぎます。

この問題は、厚生労働省などの公開資料をもとに独自に作成した練習問題です。本番の試験問題ではありません。

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