特定(とくてい)技能(ぎのう) 飲食料品製造業(いんしょくりょうひんせいぞうぎょう)の学習用(がくしゅうよう)テキスト|無料(むりょう)ダウンロードと使(つか)い方(かた)

更新: 公式情報の確認日:

飲食料品製造業(いんしょくりょうひんせいぞうぎょう) 特定(とくてい)技能(ぎのう)1号(ごう)の学習用(がくしゅうよう)テキストは、OTAFFの教材(きょうざい)ページから無料(むりょう)のPDFでダウンロードできます(2026年(ねん)10月(がつ)22日(にち)に確認(かくにん))。日本語(にほんご)版(ばん)はVer5.1です。英語(えいご)・ベトナム語(ご)・ミャンマー語(ご)・中国語(ちゅうごくご)・インドネシア語(ご)・クメール語(ご)の訳(わけ)(第(だい)4版(はん)ワークブック)もあります。

学習用(がくしゅうよう)テキストはどこでダウンロードできる?

OTAFFの教材(きょうざい)ページからダウンロードできます。お金(かね)はかかりません。

試験(しけん)に出(で)る範囲(はんい)は、このテキストの第(だい)1〜3章(しょう)です(OTAFF)。だから、テキストは試験(しけん)の勉強(べんきょう)の中心(ちゅうしん)になります。

テキストは必(かなら)ずOTAFFの公式(こうしき)ページから入手(にゅうしゅ)してください。ほかのサイトにあるファイルは、古(ふる)い版(ばん)や作(つく)りかえたものかもしれません。

何(なに)語(ご)のテキストがある?(版(ばん)のちがい)

OTAFFが公開(こうかい)しているテキスト(2026-10-22時点(じてん))
言語(げんご)版(ばん)
日本語(にほんご)学習用(がくしゅうよう)テキスト Ver5.1
英語(えいご)第(だい)4版(はん)ワークブックの訳(わけ)
ベトナム語(ご)第(だい)4版(はん)ワークブックの訳(わけ)
ミャンマー語(ご)第(だい)4版(はん)ワークブックの訳(わけ)
中国語(ちゅうごくご)第(だい)4版(はん)ワークブックの訳(わけ)
インドネシア語(ご)第(だい)4版(はん)ワークブックの訳(わけ)
クメール語(ご)第(だい)4版(はん)ワークブックの訳(わけ)

日本語(にほんご)版(ばん)(Ver5.1)と訳(わけ)(第(だい)4版(はん))は、版(ばん)がちがいます。訳(わけ)は内容(ないよう)を理解(りかい)するために使(つか)い、ことばの確認(かくにん)は日本語(にほんご)版(ばん)でするのがおすすめです。

OTAFFは、ベトナム語(ご)・ミャンマー語(ご)・インドネシア語(ご)などの受験(じゅけん)案内(あんない)(PDF)も出(だ)しています。

テキストだけで合格(ごうかく)できる?

テキストは内容(ないよう)を理解(りかい)するのに大切(たいせつ)です。でも、本番(ほんばん)はテキストとちがう形(かたち)です。

テキスト本番(ほんばん)の試験(しけん)
形(かたち)説明(せつめい)の文章(ぶんしょう)3択(たく)の問題(もんだい)40問(もん)
言語(げんご)日本語(にほんご)版(ばん)・訳(わけ)あり日本語(にほんご)だけ(ふりがな付(つ)き)
時間(じかん)自分(じぶん)のペース70分(ふん)
実技(じつぎ)—判断(はんだん)試験(しけん)・計画(けいかく)立案(りつあん)

だから、テキストを読(よ)むだけでなく、本番(ほんばん)と同(おな)じ形(かたち)で問題(もんだい)を解(と)く練習(れんしゅう)もしましょう。

テキストと問題練習(もんだいれんしゅう)のいっしょの使(つか)い方(かた)

  1. テキストの章(しょう)を読(よ)む(日本語(にほんご)がむずかしい人(ひと)は、母語(ぼご)の訳(わけ)から読(よ)む)
  2. 日本語(にほんご)版(ばん)で、大事(だいじ)なことばの書(か)き方(かた)と読(よ)み方(かた)を確認(かくにん)する(用語集(ようごしゅう)も使(つか)える)
  3. 同(おな)じ分野(ぶんや)の問題(もんだい)を解(と)く(分野(ぶんや)別(べつ)の練習(れんしゅう))
  4. まちがえたところは、テキストに戻(もど)って読(よ)み直(なお)す
  5. 最後(さいご)に無料(むりょう)の40問(もん)模試(もし)で、150点中(てんちゅう)98点(てん)以上(いじょう)をめざす

勉強(べんきょう)の計画(けいかく)は勉強方法(べんきょうほうほう)・計画(けいかく)を見(み)てください。

テキストを使(つか)うときのルール

テキストは無料(むりょう)ですが、複製(ふくせい)・転載(てんさい)・編集(へんしゅう)・加工(かこう)は禁止(きんし)されています(テキストの利用条件(りようじょうけん))。

Tokugi Passの問題(もんだい)も、テキストの文章(ぶんしょう)や図(ず)は使(つか)っていません。国(くに)などが公開(こうかい)している資料(しりょう)から作(つく)ったオリジナルの問題(もんだい)です。

本番(ほんばん)と同(おな)じ形(かたち)の問題(もんだい)をためしてみよう

テキストを読(よ)んだら、問題(もんだい)で確認(かくにん)しましょう。

本番と同じ形で解いてみよう

ルビ付きの日本語・3択です。答えを選ぶと解説が出ます。

第1問 / 3食品衛生・学科

HACCPの日本語(にほんご)の訳(わけ)として正(ただ)しいものはどれですか。

第2問 / 3食品衛生・学科

5Sの「整頓(せいとん)」の説明(せつめい)として正(ただ)しいものはどれですか。

第3問 / 3労働安全・学科

職場(しょくば)の転倒(てんとう)の3つの種類(しゅるい)として、正(ただ)しいものはどれですか。

よくある質問

学習用(がくしゅうよう)テキストはお金(かね)がかかりますか?

かかりません。OTAFFの教材(きょうざい)ページから無料(むりょう)でダウンロードできます。

ベトナム語(ご)のテキストは日本語(にほんご)版(ばん)と同(おな)じですか?

版(ばん)がちがいます。日本語(にほんご)版(ばん)はVer5.1、ベトナム語(ご)などの訳(わけ)は第(だい)4版(はん)ワークブックです。試験(しけん)は日本語(にほんご)なので、ことばは日本語(にほんご)版(ばん)で確認(かくにん)しましょう。

テキストに練習問題(れんしゅうもんだい)や過去問(かこもん)はありますか?

テキストの中身(なかみ)は、OTAFFのPDFで確(たし)かめてください。公式(こうしき)の過去問(かこもん)は公表(こうひょう)されていません(農林水産省(のうりんすいさんしょう)の報告(ほうこく)書(しょ))。くわしくは過去問(かこもん)はある?を見(み)てください。

テキストのどこが試験(しけん)に出(で)ますか?

OTAFFによると、出(で)る範囲(はんい)はテキストの第(だい)1〜3章(しょう)です。

関連するガイド

出典

数字と手続きは、次の公式情報で確認しました(確認日 2026-10-22)。変わることがあるので、申込み前に公式サイトで確認してください。

Tokugi Pass は、OTAFF(外国人食品産業技能評価機構)・プロメトリック・日本政府とは関係のない独自の学習サイトです。問題は公開されている行政資料をもとに独自に作っています。本番の問題ではありません。

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