特定技能 飲食料品製造業の学習用テキスト|無料ダウンロードと使い方
更新: · 公式情報の確認日:
飲食料品製造業 特定技能1号の学習用テキストは、OTAFFの教材ページから無料のPDFでダウンロードできます(2026年10月22日に確認)。日本語版はVer5.1です。英語・ベトナム語・ミャンマー語・中国語・インドネシア語・クメール語の訳(第4版ワークブック)もあります。
学習用テキストはどこでダウンロードできる?
OTAFFの教材ページからダウンロードできます。お金はかかりません。
試験に出る範囲は、このテキストの第1〜3章です(OTAFF)。だから、テキストは試験の勉強の中心になります。
テキストは必ずOTAFFの公式ページから入手してください。ほかのサイトにあるファイルは、古い版や作りかえたものかもしれません。
何語のテキストがある?(版のちがい)
OTAFFが公開しているテキスト(2026-10-22時点)| 言語 | 版 |
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| 日本語 | 学習用テキスト Ver5.1 |
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| 英語 | 第4版ワークブックの訳 |
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| ベトナム語 | 第4版ワークブックの訳 |
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| ミャンマー語 | 第4版ワークブックの訳 |
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| 中国語 | 第4版ワークブックの訳 |
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| インドネシア語 | 第4版ワークブックの訳 |
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| クメール語 | 第4版ワークブックの訳 |
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日本語版(Ver5.1)と訳(第4版)は、版がちがいます。訳は内容を理解するために使い、ことばの確認は日本語版でするのがおすすめです。
OTAFFは、ベトナム語・ミャンマー語・インドネシア語などの受験案内(PDF)も出しています。
テキストだけで合格できる?
テキストは内容を理解するのに大切です。でも、本番はテキストとちがう形です。
| テキスト | 本番の試験 |
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| 形 | 説明の文章 | 3択の問題40問 |
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| 言語 | 日本語版・訳あり | 日本語だけ(ふりがな付き) |
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| 時間 | 自分のペース | 70分 |
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| 実技 | — | 判断試験・計画立案 |
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だから、テキストを読むだけでなく、本番と同じ形で問題を解く練習もしましょう。
テキストを使うときのルール
テキストは無料ですが、複製・転載・編集・加工は禁止されています(テキストの利用条件)。
- テキストを作りかえて配らない
- テキストの文をコピーして、自分の教材にしない
- 人にすすめるときは、OTAFFのページのリンクを教える
Tokugi Passの問題も、テキストの文章や図は使っていません。国などが公開している資料から作ったオリジナルの問題です。
本番と同じ形の問題をためしてみよう
テキストを読んだら、問題で確認しましょう。
本番と同じ形で解いてみよう
ルビ付きの日本語・3択です。答えを選ぶと解説が出ます。
第1問 / 3食品衛生・学科
HACCPの日本語の訳として正しいものはどれですか。
第2問 / 3食品衛生・学科
5Sの「整頓」の説明として正しいものはどれですか。
第3問 / 3労働安全・学科
職場の転倒の3つの種類として、正しいものはどれですか。
よくある質問
学習用テキストはお金がかかりますか?
かかりません。OTAFFの教材ページから無料でダウンロードできます。
ベトナム語のテキストは日本語版と同じですか?
版がちがいます。日本語版はVer5.1、ベトナム語などの訳は第4版ワークブックです。試験は日本語なので、ことばは日本語版で確認しましょう。
テキストに練習問題や過去問はありますか?
テキストの中身は、OTAFFのPDFで確かめてください。公式の過去問は公表されていません(農林水産省の報告書)。くわしくは過去問はある?を見てください。
テキストのどこが試験に出ますか?
OTAFFによると、出る範囲はテキストの第1〜3章です。
出典
数字と手続きは、次の公式情報で確認しました(確認日 2026-10-22)。変わることがあるので、申込み前に公式サイトで確認してください。
Tokugi Pass は、OTAFF(外国人食品産業技能評価機構)・プロメトリック・日本政府とは関係のない独自の学習サイトです。問題は公開されている行政資料をもとに独自に作っています。本番の問題ではありません。
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