Higiene pangan・Penilaian situasiSoal 43 / 52

Anda sedang memeriksa proses di lapangan dengan membawa diagram alir. Ternyata ada proses pendinginan yang tidak ada di diagram alir. Apa yang akan Anda lakukan?

Latihan soal buatan sendiri, format sama dengan ujian (dengan furigana)

あなたは工程(こうてい)図(ず)を持(も)って、現場(げんば)で工程(こうてい)を確認(かくにん)しています。工程(こうてい)図(ず)にない冷却(れいきゃく)の工程(こうてい)が、実際(じっさい)にはありました。どうしますか。

Terjemahan bahasa Indonesia

Anda sedang memeriksa proses di lapangan dengan membawa diagram alir. Ternyata ada proses pendinginan yang tidak ada di diagram alir. Apa yang akan Anda lakukan?

Memperbaiki diagram alir sesuai kenyataan, lalu menganalisis bahayanya
Tidak memperbaiki diagram alir dan terus memakainya
Karena tidak ada di diagram alir, proses itu dikeluarkan dari objek analisis

Lihat jawaban dan pembahasan

Jawaban yang benar

1

工程(こうてい)図(ず)を実際(じっさい)に合(あ)わせて直(なお)し、危害要因(きがいよういん)を分析(ぶんせき)するMemperbaiki diagram alir sesuai kenyataan, lalu menganalisis bahayanya

Pembahasan (bahasa Indonesia)

Jika diagram alir berbeda dari kenyataan, analisis bahaya tidak dapat dilakukan dengan benar. Perbaiki diagram alir sesuai proses yang sebenarnya, dan analisis juga bahaya pada proses itu.

Pembahasan (bahasa Jepang)

実際(じっさい)と違(ちが)う工程(こうてい)図(ず)では、危害要因(きがいよういん)の分析(ぶんせき)が正(ただ)しくできません。工程(こうてい)図(ず)を実際(じっさい)の工程(こうてい)に合(あ)わせて直(なお)し、その工程(こうてい)の危害要因(きがいよういん)も分析(ぶんせき)します。

Sumber

厚生労働省「食品製造におけるHACCP入門のための手引書［乳・乳製品編］第3版」厚生労働省・手順5 p.34
食品衛生法施行規則（昭和23年厚生省令第23号）厚生労働省（e-Gov法令検索）・別表第十八一

Soal ini dibuat sendiri berdasarkan dokumen publik dari Kementerian Kesehatan, Ketenagakerjaan, dan Kesejahteraan Jepang serta lembaga lainnya. Ini bukan soal ujian resmi.

Kerjakan lebih banyak soal “HACCP (7 prinsip・CCP)”

5 soal pertama setiap topik dan 1 kali ujian simulasi dengan format ujian asli gratis.

Latihan topik ini

Tanpa daftar · Gratis 1 ujian simulasi dan 5 soal per bidang · Buka semua: ¥1.500, bayar sekali