Pada contoh dalam Manual Manajemen Higiene Fasilitas Masak Skala Besar, berapa suhu penyimpanan makanan laut segar?

Pembahasan (bahasa Indonesia)

Pada contoh dalam Manual Manajemen Higiene Fasilitas Masak Skala Besar, makanan laut segar disimpan pada 5℃ atau kurang. 10℃ atau kurang adalah suhu untuk daging dan telur bercangkang. Jangan tertukar antara suhu makanan laut dan daging.

Pembahasan (bahasa Jepang)

大量調理施設衛生(たいりょうちょうりしせつえいせい)管理(かんり)マニュアルの例(れい)では、生鮮(せいせん)魚介(ぎょかい)類(るい)は5℃以下(いか)で保存(ほぞん)します。10℃以下(いか)は食肉(しょくにく)・殻(から)付(つ)き卵(たまご)の温度(おんど)です。魚介(ぎょかい)類(るい)と食肉(しょくにく)の温度(おんど)を取(と)り違(ちが)えないようにしましょう。