鱼体内产生的组胺属于哪一种危害因素？

解析（中文）

组胺（ヒスタミン）是鱼体内由细菌产生的化学物质。在HACCP（危害分析与关键控制点）中归为“化学性”危害。虽然是细菌产生的，但组胺本身不是生物。

解析（日语）

ヒスタミンは、魚(さかな)の中(なか)で細菌(さいきん)によって作(つく)られる化学(かがく)物質(ぶっしつ)です。HACCPでは「化学(かがく)的(てき)」危害要因(きがいよういん)に分類(ぶんるい)します。作(つく)るのは細菌(さいきん)ですが、ヒスタミン自体(じたい)は生(い)き物(もの)ではありません。