您要把前一天做好并冷藏的汤重新加热后使用。您应该怎么做？

Question

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

あなたは前(まえ)の日(ひ)に作(つく)って冷蔵(れいぞう)したスープを、温(あたた)め直(なお)して使(つか)います。どうしますか。

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正确答案

2

75℃以上(いじょう)になるまで十分(じゅうぶん)に加熱(かねつ)する充分加热到75℃以上

重新加热剩余的食品时也要充分加热，标准是75℃以上。40℃左右是细菌容易增殖的温度，很危险。

残(のこ)った食品(しょくひん)を温(あたた)め直(なお)すときも十分(じゅうぶん)に加熱(かねつ)し、目安(めやす)は75℃以上(いじょう)です。40℃くらいは細菌(さいきん)がよく増(ふ)える温度(おんど)なので危険(きけん)です。

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