您正在烤肉。测量中心温度后，是65℃。您应该怎么做？

Question

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

あなたは肉(にく)を焼(や)いています。中心温度(ちゅうしんおんど)を測(はか)ったら65℃でした。どうしますか。

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正确答案

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中心部(ちゅうしんぶ)が75℃で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)になるまで加熱(かねつ)を続(つづ)ける继续加热，直到中心部位在75℃下持续1分钟以上

肉类等食品的加热标准是：中心部位在75℃下持续1分钟以上。65℃不够，所以要继续加热。不能根据表面的烤色来判断。

肉(にく)などの加熱(かねつ)は、中心部(ちゅうしんぶ)が75℃で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)になることが目安(めやす)です。65℃では足(た)りないので、加熱(かねつ)を続(つづ)けます。表面(ひょうめん)の焼(や)き色(いろ)では判断(はんだん)しません。

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