把鱼贝类加工成生食用时，用什么清洗？

Question

原创练习题（形式与正式考试相同·标注假名）

魚介(ぎょかい)類(るい)を生食用(なましょくよう)に調理(ちょうり)するとき、何(なん)で洗(あら)いますか。

中文翻译

把鱼贝类加工成生食用时，用什么清洗？

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正确答案

2

水道(すいどう)水(すい)など飲用(いんよう)に適(てき)する水(みず)自来水等符合饮用标准的水

生食用的鱼贝类，要用自来水等符合饮用标准的水（飲用に適する水，即淡水）充分清洗。副溶血性弧菌（腸炎ビブリオ）喜欢盐分，怕淡水。

生食用(なましょくよう)の魚介(ぎょかい)類(るい)は、水道(すいどう)水(すい)など飲用(いんよう)に適(てき)する水(みず)（真水(まみず)）で十分(じゅうぶん)に洗(あら)います。腸炎(ちょうえん)ビブリオは塩分(えんぶん)を好(この)み、真水(まみず)に弱(よわ)い菌(きん)です。

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