食品卫生・学科第12题 / 38

大多数引起食物中毒的细菌,在什么温度下增殖得最快?

原创练习题(形式与正式考试相同·标注假名)

食中毒(しょくちゅうどく)を起(お)こす細菌(さいきん)の多(おお)くが、最(もっと)も速(はや)く増(ふ)える温度(おんど)はどれですか。

中文翻译

大多数引起食物中毒的细菌,在什么温度下增殖得最快?

  1. 5℃左右
  2. 和人的体温差不多
  3. 80℃左右
查看正确答案和解析
正确答案
2
人(ひと)の体温(たいおん)くらい和人的体温差不多

解析(中文)

大多数引起食物中毒的细菌,在室温(约20℃)下开始活跃增殖,在接近人的体温时增殖最快。O157等在35~40℃时最活跃。

解析(日语)

食中毒(しょくちゅうどく)を起(お)こす細菌(さいきん)の多(おお)くは、室温(しつおん)(約(やく)20℃)で活発(かっぱつ)に増(ふ)え始(はじ)め、人(ひと)の体温(たいおん)くらいで最(もっと)も速(はや)く増(ふ)えます。O157などは35〜40℃で最(もっと)も活発(かっぱつ)になります。

来源

本题是根据日本厚生劳动省等公开资料原创编写的练习题,不是正式考试的真题。

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