Quản lý vệ sinh mà các cơ sở kinh doanh quy mô nhỏ… thực hiện dựa theo sách hướng dẫn của hiệp hội ngành là loại nào?

Giải thích (tiếng Việt)

Các cơ sở kinh doanh quy mô nhỏ… thực hiện “Quản lý vệ sinh áp dụng tư duy HACCP (HACCPの考え方を取り入れた衛生管理) ” đã được đơn giản hóa, dựa theo sách hướng dẫn (手引書). “Quản lý vệ sinh dựa trên HACCP (HACCPに基づく衛生管理) ” là loại mà cơ sở quy mô lớn… tự lập kế hoạch dựa trên 7 nguyên tắc.

Giải thích (tiếng Nhật)

小規模(しょうきぼ)な営業者(えいぎょうしゃ)などは、手引(てびき)書(しょ)を参考(さんこう)に簡略化(かんりゃくか)した「HACCPの考(かんが)え方(かた)を取(と)り入(い)れた衛生(えいせい)管理(かんり)」を行(おこな)います。「HACCPに基(もと)づく衛生(えいせい)管理(かんり)」は、大(だい)規模(きぼ)事業(じぎょう)者(しゃ)などが7原則(げんそく)に基(もと)づいて自(みずか)ら計画(けいかく)を作(つく)るものです。