食中毒を起こす細菌の多くが、最も速く増える温度はどれですか。

解説

食中毒(しょくちゅうどく)を起(お)こす細菌(さいきん)の多(おお)くは、室温(しつおん)（約(やく)20℃）で活発(かっぱつ)に増(ふ)え始(はじ)め、人(ひと)の体温(たいおん)くらいで最(もっと)も速(はや)く増(ふ)えます。O157などは35〜40℃で最(もっと)も活発(かっぱつ)になります。