食品衛生・学科第34問 / 69

原材料の受入れで正しいものはどれですか。

独自に作成した練習問題(形式は本番と同じ・ルビ付き)

原材料(げんざいりょう)の受入(うけい)れで正(ただ)しいものはどれですか。

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正解
3
表示(ひょうじ)や品温(ひんおん)を確認(かくにん)し、問題(もんだい)があれば返品(へんぴん)する

解説

受入(うけい)れでは、外観(がいかん)・におい・包装(ほうそう)・表示(ひょうじ)・品温(ひんおん)などを確認(かくにん)し、問題(もんだい)があれば返品(へんぴん)・交換(こうかん)します。冷蔵(れいぞう)・冷凍(れいとう)品(ひん)は室温(しつおん)に置(お)く時間(じかん)をできるだけ短(みじか)くします。

出典

この問題は、厚生労働省などの公開資料をもとに独自に作成した練習問題です。本番の試験問題ではありません。

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