大量調理施設衛生管理マニュアルでは、床と排水溝はどのくらいの回数で清掃しますか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

大量調理施設衛生(たいりょうちょうりしせつえいせい)管理(かんり)マニュアルでは、床(ゆか)と排水(はいすい)溝(みぞ)はどのくらいの回数(かいすう)で清掃(せいそう)しますか。

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正解

1

1日(いちにち)1回(かい)以上(いじょう)

床(ゆか)・排水(はいすい)溝(みぞ)、床(ゆか)から1mまでの内壁(ないへき)、手(て)指(ゆび)が触(ふ)れる場所(ばしょ)は、1日(いちにち)1回(かい)以上(いじょう)清掃(せいそう)します。1か月(げつ)に1回(かい)以上(いじょう)でよいのは、天井(てんじょう)などです。

出典