Makanan manakah yang mudah menjadi penyebab keracunan makanan akibat histamin?

Pembahasan (bahasa Indonesia)

Jika ikan berdaging merah seperti makarel (saba), tuna, atau sarden dikelola dengan buruk, misalnya dibiarkan pada suhu ruang, bakteri berkembang biak dan histamin terbentuk. Sashimi ayam adalah penyebab Campylobacter, dan tunas kentang adalah penyebab solanin dan lainnya.

Pembahasan (bahasa Jepang)

サバ・マグロ・イワシなどの赤身魚(あかみざかな)を常温(じょうおん)に置(お)くなど管理(かんり)が悪(わる)いと、細菌(さいきん)が増(ふ)えてヒスタミンが作(つく)られます。鶏(にわとり)の刺身(さしみ)はカンピロバクター、じゃがいもの芽(め)はソラニンなどの原因(げんいん)です。