在什么时候要用流动的水和肥皂洗手2次？

解析（中文）

接触生肉、生鱼、蛋壳等之后，要洗手2次。开始作业前、如厕后、直接接触食品的作业即将开始前等情况也一样。

解析（日语）

生(なま)の肉(にく)・魚(さかな)・卵(たまご)の殻(から)などに触(ふ)れた後(あと)は、手洗(てあら)いを2回行(かいおこな)います。作業(さぎょう)開始(かいし)前(まえ)、用便(ようべん)後(ご)、食品(しょくひん)に直接触(ちょくせつふ)れる作業(さぎょう)の直前(ちょくぜん)なども同(おな)じです。