Vệ sinh thực phẩm・Lập kế hoạchCâu 52 / 52

Tiêu chuẩn gia nhiệt động vật có vỏ hai mảnh là “nhiệt độ tâm 85–90℃ trong 90 giây trở lên”. Hồ sơ: A: 88℃ trong 100 giây, B: 86℃ trong 60 giây, C: 90℃ trong 95 giây. Lô nào bị sai lệch?

Câu hỏi luyện tập tự soạn, định dạng giống đề thi (có furigana)

二枚貝(にまいがい)の加熱(かねつ)の基準(きじゅん)を「中心温度(ちゅうしんおんど)85〜90℃で90秒以上(びょういじょう)」とします。記録(きろく)はA:88℃で100秒(びょう)、B:86℃で60秒(びょう)、C:90℃で95秒(びょう)です。逸脱(いつだつ)しているのはどれですか。

Bản dịch tiếng Việt

Tiêu chuẩn gia nhiệt động vật có vỏ hai mảnh là “nhiệt độ tâm 85–90℃ trong 90 giây trở lên”. Hồ sơ: A: 88℃ trong 100 giây, B: 86℃ trong 60 giây, C: 90℃ trong 95 giây. Lô nào bị sai lệch?

  1. Lô C
  2. Lô B
  3. Lô A
Xem đáp án và giải thích
Đáp án đúng
2
ロットBLô B

Giải thích (tiếng Việt)

B là 86℃ nhưng chỉ 60 giây, không đủ 90 giây. A và C ở 85–90℃ trong 90 giây trở lên nên đáp ứng tiêu chuẩn.

Giải thích (tiếng Nhật)

Bは86℃ですが60秒(びょう)で、90秒(びょう)に足(た)りません。AとCは85〜90℃で90秒以上(びょういじょう)なので、基準(きじゅん)を満(み)たしています。

Nguồn

Câu hỏi này được soạn riêng dựa trên tài liệu công khai của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản và các cơ quan khác. Đây không phải là đề thi chính thức.

Làm thêm câu hỏi về “HACCP (7 nguyên tắc・CCP)”

5 câu đầu của mỗi chủ đề và 1 lần thi thử theo đúng định dạng đề thật là miễn phí.

Không cần đăng ký · Miễn phí 1 đề thi thử và 5 câu mỗi phần · Mở tất cả: ¥1.500, mua một lần