Mức tiêu chuẩn khi gia nhiệt thịt…, câu nào đúng?

Giải thích (tiếng Việt)

Khi gia nhiệt (加熱) thịt…, mức tiêu chuẩn là phần tâm (中心部) của thực phẩm đạt 75℃ trong 1 phút trở lên. Hãy chú ý: không phải bề mặt mà là “phần tâm”, không phải 60℃ mà là “75℃”.

Giải thích (tiếng Nhật)

肉(にく)などの加熱(かねつ)は、食品(しょくひん)の中心部(ちゅうしんぶ)が75℃で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)になることが目安(めやす)です。表面(ひょうめん)ではなく「中心部(ちゅうしんぶ)」、60℃ではなく「75℃」である点(てん)に注意(ちゅうい)しましょう。