Làm nguội món kho theo tiêu chuẩn của Sổ tay quản lý vệ sinh cơ sở nấu ăn số lượng lớn. Bắt đầu làm nguội lúc 11 giờ 40. Để nhiệt độ tâm xuống khoảng 20℃ trong vòng 30 phút, phải xong trước mấy giờ mấy phút?

Giải thích (tiếng Việt)

Theo Sổ tay, nhiệt độ tâm phải hạ xuống khoảng 20℃ trong vòng 30 phút. 11 giờ 40 + 30 phút = 12 giờ 10. 13 giờ 40 là 2 tiếng sau, là sai.

Giải thích (tiếng Nhật)

マニュアルでは、30分(ふん)以内(いない)に中心温度(ちゅうしんおんど)を20℃付近(ふきん)まで下(さ)げます。11時(じ)40分(ふん)＋30分(ふん)＝12時(じ)10分(ふん)です。13時(じ)40分(ふん)は2時間(じかん)後(ご)で、まちがいです。