निर्देशिका (手引書) को उदाहरणमा, दहीको कच्चा पदार्थको दूधलाई तताएर ब्याक्टेरिया मार्ने (加熱殺菌) प्रक्रियाको नियन्त्रण सीमा कुन हो?

व्याख्या (नेपाली)

निर्देशिकाको उदाहरणमा, दहीको कच्चा पदार्थको दूध (原料乳) लाई "130℃ वा सोभन्दा बढीमा 2–3 सेकेन्ड तताउने" कुरालाई नियन्त्रण सीमा बनाइएको छ। तापक्रम वा समयको एकाइ साटिएको हुन सक्छ, ध्यान दिनुहोस्।

व्याख्या (जापानी)

手引(てびき)書(しょ)の例(れい)では、ヨーグルトの原料乳(げんりょうちち)を「130℃以上(いじょう)で2〜3秒間加熱(びょうかんかねつ)する」ことを管理(かんり)基準(きじゅん)にしています。温度(おんど)や時間(じかん)の単位(たんい)の入(い)れ替(か)えに注意(ちゅうい)しましょう。