ठूलो परिमाणमा खाना पकाउने सुविधाको स्वच्छता व्यवस्थापन म्यानुअल (大量調理施設衛生管理マニュアル) को उदाहरणमा, ताजा समुद्री खाना (生鮮魚介類) भण्डारण गर्ने तापक्रम कुन हो?

व्याख्या (नेपाली)

ठूलो परिमाणमा खाना पकाउने सुविधाको स्वच्छता व्यवस्थापन म्यानुअलको उदाहरणमा, ताजा समुद्री खाना 5℃ वा सोभन्दा कममा भण्डारण गरिन्छ। 10℃ वा सोभन्दा कम भनेको मासु र बोक्रासहितको अण्डाको तापक्रम हो। समुद्री खाना र मासुको तापक्रम नझुक्किनुहोस्।

व्याख्या (जापानी)

大量調理施設衛生(たいりょうちょうりしせつえいせい)管理(かんり)マニュアルの例(れい)では、生鮮(せいせん)魚介(ぎょかい)類(るい)は5℃以下(いか)で保存(ほぞん)します。10℃以下(いか)は食肉(しょくにく)・殻(から)付(つ)き卵(たまご)の温度(おんど)です。魚介(ぎょかい)類(るい)と食肉(しょくにく)の温度(おんど)を取(と)り違(ちが)えないようにしましょう。