独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）
危害要因の
正解と解説を見る
正解
2
生物的危害要因
解説
寄生虫は、
危害要因の分類で、アニサキスなどの寄生虫はどれに入りますか。
出典
- 厚生労働省「食品製造におけるHACCP入門のための手引書［水産加工品編］」厚生労働省・手順7【原則2】 p.38「例）さばの危害要因」
- 政府広報オンライン「食中毒予防の原則と6つのポイント」（2025年9月1日更新）内閣府政府広報室・アニサキス
この問題は、厚生労働省などの公開資料をもとに独自に作成した練習問題です。本番の試験問題ではありません。
「危害要因」をもっと解く
各分野の最初の5問と、本番形式の模擬試験1回は無料です。
登録不要・模試1回と各分野5問は無料・全問は¥1,500の買い切り