あなたは肉を焼いています。中心温度を測ったら65℃でした。どうしますか。

Question

独自に作成した練習問題（形式は本番と同じ・ルビ付き）

あなたは肉(にく)を焼(や)いています。中心温度(ちゅうしんおんど)を測(はか)ったら65℃でした。どうしますか。

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正解

3

中心部(ちゅうしんぶ)が75℃で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)になるまで加熱(かねつ)を続(つづ)ける

肉(にく)などの加熱(かねつ)は、中心部(ちゅうしんぶ)が75℃で1分(ぷん)間(ま)以上(いじょう)になることが目安(めやす)です。65℃では足(た)りないので、加熱(かねつ)を続(つづ)けます。表面(ひょうめん)の焼(や)き色(いろ)では判断(はんだん)しません。

出典