Higiene pangan・Penilaian situasiSoal 48 / 51

Anda selesai mencampur adonan yang menggunakan telur dengan mixer. Berikutnya, Anda akan mencampur adonan tanpa telur dengan mixer yang sama. Apa yang akan Anda lakukan?

Latihan soal buatan sendiri, format sama dengan ujian (dengan furigana)

あなたは卵(たまご)を使(つか)った生地(きじ)をミキサーで混(ま)ぜ終(お)わりました。次(つぎ)に、同(おな)じミキサーで卵(たまご)を使(つか)わない生地(きじ)を混(ま)ぜます。どうしますか。

Terjemahan bahasa Indonesia

Anda selesai mencampur adonan yang menggunakan telur dengan mixer. Berikutnya, Anda akan mencampur adonan tanpa telur dengan mixer yang sama. Apa yang akan Anda lakukan?

Mengambil sisa adonan sedikit dengan tangan, lalu mencampur
Karena lini produksinya sama, langsung lanjut mencampur
Mencuci mixer dengan cukup sebelum digunakan

Lihat jawaban dan pembahasan

Jawaban yang benar

3

ミキサーを十分(じゅうぶん)に洗(あら)ってから使(つか)うMencuci mixer dengan cukup sebelum digunakan

Pembahasan (bahasa Indonesia)

Sebisa mungkin gunakan peralatan khusus. Jika dipakai bersama, cuci dengan cukup sebelum digunakan. Telur adalah bahan alergen wajib dicantumkan.

Pembahasan (bahasa Jepang)

器具(きぐ)はできるだけ専用(せんよう)のものを使(つか)います。共用(きょうよう)するときは、十分(じゅうぶん)に洗(あら)ってから使(つか)います。卵(たまご)は表示(ひょうじ)が義務(ぎむ)の特定原材料(とくていげんざいりょう)です。

Sumber

「HACCPの考え方を取り入れた菓子製造業における衛生管理計画作成の手引書」（厚生労働省確認平成31年2月8日、令和6年6月4日改定）全日本菓子協会ほか／厚生労働省・3.製品製造・保管の衛生管理 (5)
消費者庁「アレルギー表示について」（令和8年4月時点）消費者庁・特定原材料等（令和8年4月時点）

Soal ini dibuat sendiri berdasarkan dokumen publik dari Kementerian Kesehatan, Ketenagakerjaan, dan Kesejahteraan Jepang serta lembaga lainnya. Ini bukan soal ujian resmi.

Kerjakan lebih banyak soal “Faktor bahaya”

5 soal pertama setiap topik dan 1 kali ujian simulasi dengan format ujian asli gratis.

Latihan topik ini

Tanpa daftar · Gratis 1 ujian simulasi dan 5 soal per bidang · Buka semua: ¥1.500, bayar sekali