ကမ်ပိုင်လိုဘက်တာ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ အဓိက အကြောင်းရင်း အစားအသောက်မှာ မည်သည့်အရာနည်း။

ရှင်းလင်းချက် (မြန်မာ)

ကမ်ပိုင်လိုဘက်တာ (Campylobacter) (カンピロバクター) သည် ကြက်သား အစိမ်း (sashimi)၊ အပြင်သာ ကင်ထားသော ကြက်သား (tataki)၊ ကြက်အသည်း စသည့် အစိမ်း သို့မဟုတ် အပူမလုံလောက်သော (မကျက်တကျက်) (加熱不足) ကြက်သားဟင်းလျာများကြောင့် အဓိက ဖြစ်သည်။ ထမင်းကြော်သည် ဘာစီလပ်စ် စီရီယပ်စ် (Bacillus cereus) (セレウス菌) ၊ ပုလင်းသွတ်နှင့် စည်သွတ်သည် ဘော့ချူလီနမ် ဘက်တီးရီးယား (ボツリヌス菌) ၏ အကြောင်းရင်း ဖြစ်လွယ်သော အစားအသောက် ဖြစ်သည်။

ရှင်းလင်းချက် (ဂျပန်)

カンピロバクターは、鶏(にわとり)の刺身(さしみ)・タタキ・鶏(にわとり)レバーなど、生(なま)や加熱(かねつ)不足(ふそく)の鶏料理(にわとりりょうり)が主(おも)な原因(げんいん)です。チャーハンはセレウス菌(きん)、びん詰(つめ)や缶詰(かんづめ)はボツリヌス菌(きん)の原因(げんいん)になりやすい食品(しょくひん)です。