Pada contoh dalam buku panduan, manakah batas kritis sterilisasi panas susu bahan baku yogurt?

Pembahasan (bahasa Indonesia)

Pada contoh dalam buku panduan, “memanaskan susu bahan baku yogurt pada 130℃ atau lebih selama 2–3 detik” dijadikan batas kritis. Hati-hati dengan pilihan yang menukar suhu atau satuan waktu.

Pembahasan (bahasa Jepang)

手引(てびき)書(しょ)の例(れい)では、ヨーグルトの原料乳(げんりょうちち)を「130℃以上(いじょう)で2〜3秒間加熱(びょうかんかねつ)する」ことを管理(かんり)基準(きじゅん)にしています。温度(おんど)や時間(じかん)の単位(たんい)の入(い)れ替(か)えに注意(ちゅうい)しましょう。