Histamin được tạo ra trong cá được phân loại vào mối nguy nào?

Giải thích (tiếng Việt)

Histamin (ヒスタミン) là chất hóa học được vi khuẩn tạo ra trong cá. Trong HACCP, histamin được phân loại là mối nguy hóa học (化学的危害要因). Thứ tạo ra nó là vi khuẩn, nhưng bản thân histamin không phải là sinh vật.

Giải thích (tiếng Nhật)

ヒスタミンは、魚(さかな)の中(なか)で細菌(さいきん)によって作(つく)られる化学(かがく)物質(ぶっしつ)です。HACCPでは「化学(かがく)的(てき)」危害要因(きがいよういん)に分類(ぶんるい)します。作(つく)るのは細菌(さいきん)ですが、ヒスタミン自体(じたい)は生(い)き物(もの)ではありません。