माछाभित्र बनेको हिस्टामिन कुन खतराको कारकमा वर्गीकृत हुन्छ?

व्याख्या (नेपाली)

हिस्टामिन (ヒスタミン) माछाभित्र ब्याक्टेरियाले बनाउने रासायनिक पदार्थ हो। HACCP मा यसलाई “रासायनिक” खतराको कारकमा वर्गीकरण गरिन्छ। यसलाई ब्याक्टेरियाले बनाउँछ, तर हिस्टामिन आफैं जीवित वस्तु होइन।

व्याख्या (जापानी)

ヒスタミンは、魚(さかな)の中(なか)で細菌(さいきん)によって作(つく)られる化学(かがく)物質(ぶっしつ)です。HACCPでは「化学(かがく)的(てき)」危害要因(きがいよういん)に分類(ぶんるい)します。作(つく)るのは細菌(さいきん)ですが、ヒスタミン自体(じたい)は生(い)き物(もの)ではありません。