ငါးအတွင်း၌ ဖြစ်ပေါ်လာသော ဟစ်စတမင်းသည် မည်သည့် အန္တရာယ်အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်သနည်း။

ရှင်းလင်းချက် (မြန်မာ)

ဟစ်စတမင်း (ヒスタミン) သည် ငါးအတွင်း၌ ဘက်တီးရီးယားက ထုတ်လုပ်သော ဓာတုပစ္စည်း ဖြစ်သည်။ HACCP တွင် “ဓာတုဆိုင်ရာ အန္တရာယ်” (化学的危害要因) အဖြစ် ခွဲခြားသည်။ ထုတ်လုပ်သူမှာ ဘက်တီးရီးယား ဖြစ်သော်လည်း ဟစ်စတမင်း ကိုယ်တိုင်မှာ သက်ရှိ မဟုတ်ပါ။

ရှင်းလင်းချက် (ဂျပန်)

ヒスタミンは、魚(さかな)の中(なか)で細菌(さいきん)によって作(つく)られる化学(かがく)物質(ぶっしつ)です。HACCPでは「化学(かがく)的(てき)」危害要因(きがいよういん)に分類(ぶんるい)します。作(つく)るのは細菌(さいきん)ですが、ヒスタミン自体(じたい)は生(い)き物(もの)ではありません。