Higiene pangan・Penilaian situasiSoal 56 / 69

Anda memakai sarung tangan sekali pakai dan menangani daging babi mentah. Berikutnya, Anda akan menata salad yang dimakan mentah. Apa yang akan Anda lakukan?

Latihan soal buatan sendiri, format sama dengan ujian (dengan furigana)

あなたは使(つか)い捨(す)て手袋(てぶくろ)をして、生(なま)の豚肉(ぶたにく)を扱(あつか)いました。次(つぎ)は、生(なま)で食(た)べるサラダを盛(も)り付(つ)けます。どうしますか。

Terjemahan bahasa Indonesia

Anda memakai sarung tangan sekali pakai dan menangani daging babi mentah. Berikutnya, Anda akan menata salad yang dimakan mentah. Apa yang akan Anda lakukan?

Membilas permukaan sarung tangan dengan air, lalu langsung menata
Karena sarung tangan tidak robek, langsung menata
Mencuci tangan dan mengganti sarung tangan baru, lalu menata

Lihat jawaban dan pembahasan

Jawaban yang benar

3

手(て)を洗(あら)い、新(あたら)しい手袋(てぶくろ)に交換(こうかん)してから盛(も)り付(つ)けるMencuci tangan dan mengganti sarung tangan baru, lalu menata

Pembahasan (bahasa Indonesia)

Setelah menangani bahan baku mentah, sarung tangan diganti. Setelah menyentuh daging mentah, cuci tangan juga dilakukan 2 kali. Walaupun tidak robek, ada bakteri yang menempel pada sarung tangan.

Pembahasan (bahasa Jepang)

生(なま)の原材料(げんざいりょう)を扱(あつか)った後(あと)は、手袋(てぶくろ)を交換(こうかん)します。生(なま)の肉(にく)に触(ふ)れた後(あと)は手洗(てあら)いも2回行(かいおこな)います。破(やぶ)れていなくても、手袋(てぶくろ)には菌(きん)が付(つ)いています。

Sumber

食品衛生法施行規則（昭和23年厚生省令第23号）厚生労働省（e-Gov法令検索）・別表第十七七ト・リ
厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」（平成9年3月24日衛食第85号別添、最終改正平成29年6月16日生食発0616第1号）厚生労働省・Ⅱ3（1）・別添2

Soal ini dibuat sendiri berdasarkan dokumen publik dari Kementerian Kesehatan, Ketenagakerjaan, dan Kesejahteraan Jepang serta lembaga lainnya. Ini bukan soal ujian resmi.

Kerjakan lebih banyak soal “Manajemen higiene umum・5S”

5 soal pertama setiap topik dan 1 kali ujian simulasi dengan format ujian asli gratis.

Latihan topik ini

Tanpa daftar · Gratis 1 ujian simulasi dan 5 soal per bidang · Buka semua: ¥1.500, bayar sekali