အစားအစာ အများအပြား ချက်ပြုတ်သည့်နေရာ သန့်ရှင်းရေး စီမံခန့်ခွဲမှု လက်စွဲတွင် ကြမ်းပြင်နှင့် ရေနုတ်မြောင်းကို မည်မျှ အကြိမ်ရေဖြင့် သန့်ရှင်းရေး လုပ်ရသနည်း။

ရှင်းလင်းချက် (မြန်မာ)

ကြမ်းပြင်၊ ရေနုတ်မြောင်း၊ ကြမ်းပြင်မှ 1m အထိ အတွင်းနံရံ၊ လက်ချောင်း ထိသော နေရာများကို 1 ရက်လျှင် 1 ကြိမ်နှင့်အထက် သန့်ရှင်းရေး (清掃) လုပ်ရမည်။ 1 လလျှင် 1 ကြိမ်နှင့်အထက် ဆိုလျှင် ရသည်မှာ မျက်နှာကြက် စသည်တို့ ဖြစ်သည်။ ၎င်းမှာ အစားအစာ အများအပြား ချက်ပြုတ်သည့်နေရာ သန့်ရှင်းရေး စီမံခန့်ခွဲမှု လက်စွဲ (大量調理施設衛生管理マニュアル) ၏ စံနှုန်း ဖြစ်သည်။

ရှင်းလင်းချက် (ဂျပန်)

床(ゆか)・排水(はいすい)溝(みぞ)、床(ゆか)から1mまでの内壁(ないへき)、手(て)指(ゆび)が触(ふ)れる場所(ばしょ)は、1日(いちにち)1回(かい)以上(いじょう)清掃(せいそう)します。1か月(げつ)に1回(かい)以上(いじょう)でよいのは、天井(てんじょう)などです。